Idag bakar vi: Kumminspelt
Längtar du efter Din favorit? Så ofta vi hinner ska vi försöka lägga upp de populäraste sortera: Lingongrova, Eriksbröd, Rågspånt, Kuminspelt, Havredinkel och vad för nyheter vi kan tänkas hitta på.
Inuti:
Kumminspelt är en halvgrov limpa på Dinkel och skållat rågmjöl. Lite kummin och fröer: sesam, solros och linfrö och lite av vår älskade rågsurdeg för konsistens, smak och färskhållning. Det är väldigt gott att rosta eller göra toasts på. Många upplever Dinkelmjöl som snällare för magen och vissa som har svårt för vete, säger sig tåla Dinkel eller Spelt.
Var och Hur?
Dunkel som är en sorts vete, härstammar från äldre sorters vete och har fått behålla sina ursprungliga egenskaper. Det ger inte lika hög avkastning på åkern och är därför mer är dubbelt så dyrt som vanligt vete. Det ger också en pikant nötaktig smak, som är väldigt gott i bröd.